نوشته‌ها

آموزش مهمترین اصول و ترفند های عکاسی صنعتی از مواد غذایی

مهمترین اصول عکاسی صنعتی از مواد غذایی حساس مانند شکلات

در این مطلب از سری مقالات آموزش عکاسی وبسایت نگاتیو استودیو تلاش میکنم تا بیشتر درباره تروکاژ های عکاسی غذایی از محصولات خوراکی که بیشتر شامل مواد غذایی حساس میباشند مانند شکلات، بستنی، مواد یخ زده و انواع پنیر ها صحبت کنم. آموزش عکاسی صنعتی طرفداران زیادی دارد و ما همواره درخواست های متعددی برای آموزش این مبحث مهم و پرکاربرد در عکاسی از طرف کاربران عزیز داریم. به همین جهت تلاش میکنیم تا مطالب بیشتری در این زمینه در وبسایت خدمات عکاسی نگاتیو استودیو منتشر کنیم.

مبحث عکاسی صنعتی به خاطر گستردگی و تنوع بسیار زیاد محصولات مختلف و تولیدات کارخانجات عملا گاهی از کنترل عکاسان خارج میشود. دلیل اصلی آن نیز همین تفاوت و تنوع بسیار زیاد موجود در آن است. گستردگی آنها از قطعات فلزی، ابزار آلات، ماشینهای صنعتی بزرگ تا میز و مبل و صندلی و یا انواع خوراکیها و طلا و جواهرات و … را شامل میشود. مسلما این گستردگی بسیار زیاد، نیازمند تبحر در نورپردازی و شناخت کامل تکنیک های عکاسی و همچنین شناخت نوع محصول و روش های کار کردن با آنهاست. عکاسی غذایی که خود نیز زیر شاخه ای از عکاسی صنعتی است نیازمند تکنیک های خاص خود میباشد که در این مطلب به شرح برخی از مهمترین تکنیک های مربوطه به برخی مواد خوراکی حساس مانند شوکولات پرداخته ایم.

1- یکی از بخش های بسیار سخت در اینگونه عکاسی صنعتی از مواد غذایی، استفاده از فلاش های استودیوئی در عکاسی است. این فلش ها که لازمه اصلی کار یک عکاس هستند علاوه بر نور، میزان بسیار زیادی حرارت ایجاد میکنند که دشمن اصلی مواد غذایی حساس به حرارت از جمله بستنی و یا شکلات به حساب می آید. در اینگونه موارد بهترین کار، تست کردن و چیدن نورها پیش از قراردادن محصولات در زیر نور است. برای ایجاد نتیجه واقعی تر بهتر است از یک شیئ تقریبا هم اندازه محصول مورد نظر جهت چیدن نور خود استفاده کنید، تست های نوری خود را انجام دهید و تنها در زمان اطمینان از نتیجه، محصولات را در موقعیت اصلی قرار دهید.

2- ترجیحا استفاده از دستکش های پارچه ای و در صورت نبود آن استفاده از دستکش پلاستیکی یکی از موارد بسیار مهم در عکاسی صنعتی از غذا و مواد خوراکی حساس به شمار میرود. حرارت دستهای شما دشمن اصلی مواد غذایی حساس به حرارت است و با کمی لمس آنها و یا تغییر چیدمان، باعث آب شدن محصول میشوید. به جز این باعث کثیف شدن دستهای خود نیز میشوید که از بین رفتن تمرکز شما را به دنبال خواهد داشت و در نتیجه باعث ایجاد اختلال در پروسه عکاسی خواهد شد.

شکلات پارمیدا - فریبرز میرکبیری

عکاسی صنعتی از مواد خوراکی توسط فریبرز میرکبیری – برند شکلات پارمیدا


3- استفاده از پنس یکی دیگر از توصیه های من برای عکاسی صنعتی است. استفاده از پنس باعث میشود لمس محصول به حداقل برسد و در مورد شوکولات ( عکاسی صنعتی از شکلات ) این روش بهترین کار است زیرا اولا باعث تغییر شکل آن به خاطر حرارت دستها نمیشود و دوم اینکه لمس آن باعث به جا ماندن اثر انگشت های شما بر روی شکلات میشود. اتفاقی که با چشمان خود احتمالا متوجه آن نخواهید شد اما در زمان پست پروسس کردن عکس ها و با زوم کردن متوجه آن خواهید شد. این اتفاق میتواند اثر بسیار مخربی روی نتیجه کار شما بگذارد. پس نکته مهمی است که باید به آن توجه نمود.

4- تنطیم دمای محیط عکاسی و رساندن آن به حداقل دما در عکاسی صنعتی از مواد غذایی حساس، یکی دیگر از توصیه های من به شماست. این کار فرصت بیشتری به شما میدهد تا بتوانید از محصول زیر نور، عکاسی کنید.

5- بک گراند در اینگونه عکاسی بسیار اهمیت دارد. برای این سبک عکاسی بهتر است تعداد چند عدد بک گراند یکسان در دسترس داشته باید زیرا که احتمال کثیف شدن و یا خراب شدن بک گراند ها زیاد خواهد بود. در صورت امکان میتوانید از یک تکه مقوای پرس شده با پلاستیک مات استفاده کنید که در صورت گذاشتن رد بر روی آن امکان پاک کردن کثیفی ها وجود داشته باشد. نکته مهم در استفاده از پلاستیک مات این است که استفاده از آن به طریقی باشد که باعث بازگشت نور و ایجاد رفلکس های عجیب و غریب نشود. به زاویه تابش نور بسیار دقت کنید.

6- به نحوه تاباندن نور در عکاسی صنعتی روی محصولاتی مانند شکلات که سطح صیقلی و صاف دارند دقت کنید. میتوانید از بازتاب نور بر روی بخش هایی از آن و بازی تیره روشن ایجاد شده بر روی سطح آن نتیجه جذاب تری بگیرید. دقت کنید که شدت نور زیاد باعث برق شدید شده و نتیجه خوب نخواهد شد و بهتر است این افکت تنها در بخش های جزئی و کوچکی از محصول اعمال شود نه تمام آن.

7- در هنگام عکاسی عکاسی صنعتی از غذا و مواد خوراکی حساس و نورپردازی روی محصولاتی مانند پنیر بسیار دقت کنید زیرا این سوژه بر اثر حرارت به آرامی تغییر شکل میدهد و گاهی ممکن است متوجه آن نشوید.

عکاسی مواد غذایی - فریبرز میرکبیری

عکاسی صنعتی از مواد غذایی توسط فریبرز میرکبیری


8- تمیز بودن محیط عکاسی در عکاسی صنعتی بسیار مهم است اما به خاطر داشته باشید که تمیزی و پرفکت بودن بیش از اندازه عکس، خروجی و نتیجه ای بالعکس و مصنوعی به بیننده میدهد. قرار دادن برخی نواقص در تصویر مانند تکه های خورد شده شوکولات و یا حتی چیدمان های نامتقارن یا پراکنده گاهی میتواند اتفاق بهتری را در عکس نهائی رقم بزند.

9- پو رن فود، یکی از تکنیک های جذاب نسبتا جدید در عکاسی مواد غذایی است. در این تکنیک تکیه اصلی بر نشان دادن غذا به طریقی است که باعث تحریک حس های بینایی و غدد بزاقی بیننده شود. یکی از بهترین راه ها برای این کار تکه کردن محصول و یا حتی گاز زدن بخشی از آن است به طریقی که بافت های داخلی و یا شیره موجود در محصول دیده شود. این کار در ذهن مخاطب تحریک آمیز به نظر میرسد و باعث تحریک اشتها میشود.

در این مقاله تلاش کردیم تا نکات آموزشی کلیدی و کاملا کاربردی در زمینه آموزش عکاسی صنعتی را برای شما علاقمندان و کاربران عزیز وبسایت نگاتیو استودیو شرح دهیم. موارد فوق تنها برخی از کارها و تکنیکهای لازم در عکاسی صنعتی غذایی یا عکاسی از غذا است. جهت یادگیری تکنیکهای نورپردازی و  موارد تکنیکی بیشتر میتوانید به کتابهای الکترونیکی موجود در سایت مراجعه کنید و یا در کلاس های عکاسی مربوط به رشته مورد علاقه تان که توسط نگاتیو استودیو برگزار میشود شرکت کنید.

عکاسی مواد غذایی توسط فریبرز میرکبیری

عکاسی مواد غذایی با سبکی خلاقانه توسط فریبرز میرکبیری


شما میتوانید نظرات و سوالات خود در این زمینه را در بخش دیدگاههای موجود در انتهای همین مطلب با ما و دیگر کاربران به اشتراک بگذارید و یا موضوعاتی که به یادگیری آنها در عکاسی علاقمند هستید را ذکر کنید در در مطالب آتی وب سایت در مورد آنها نیز آموزش هائی قرار دهیم.

عکاسی مواد غذایی - فریبرز میرکبیری

مسابقه عکاسی مواد غذایی نگاتیو استودیو

عکاسی مواد غذایی این روزها بسیار مورد توجه قرار گرفته است و با توجه به اینکه عکاسی مواد غذایی از غذاها و خوراکی هایی که هر روز میخوریم و عکاسی و انتشار آنها در شبکه های اجتماعی اهمیت بسیاری برای عموم مردم پیدا کرده است، گروه نگاتیو استودیو تصمیم گرفت تا مسابقه ای با مضمون عکاسی مواد غذایی برگزار نماید. برای دو نفر از برندگان این مسابقه هم جایزه نقدی در نظر گرفتیم. خبر این مسابقه در پیج اینستاگرام نگاتیو استودیو اعلام شده و شرکت کردن در مسابقه عکاسی مواد غذایی بسیار ساده است.

کافیست از بین عکس های مواد غذایی که در کافه ها و رستوران ها گرفته اید، یک یا چند مورد را انتخاب کنید و اون عکس رو در پیج خودتون منتشر کنید، پیج اینستاگرام نگاتیو استودیو@negativestudi0 را تگ کنید و از هشتگ #fotobato استفاده کنید، به همین سادگی شما در مسابقه عکاسی مواد غذایی نگاتیو استودیو  شرکت کرده اید و ممکن است یکی از برندگان این مسابقه باشید.

نکته بسیار مهم اینکه اگر پیج شما خصوصی هست حتما عکسی که انتشار دادید رو به ما دایرکت کنید وگرنه ما نمیتونیم اون رو ببینیم.

امیدوارم شرکت کنید و روز به روز عکسهای بهتری بگیرید.

شکلات پارمیدا

پنج نکته مفید برای عکاسی مواد غذایی اینستاگرام

این پنج نکته کلیدی و کاربردی باعث میشود تا شما بتوانید عکس های جذاب و خوبی از غذا برای انتشار در اینستاگرام بگیرید. امروزه عکاسی مواد غذایی در اینستاگرام در حال محبوب شدن بیشتر است. بسیاری از رستورانها و فست فودها و همچنین افراد از غذاهای خود عکس هایی در اینستاگرام منتشر میکنند. اگر مطالب قبل بلاگ رو دنبال کرده باشید میدونید که چندین مطلب در مورد موبایل و عکاسی با موبایل براتون نوشته ام که مسلما با توجه به محبوبیت بسیار زیاد اینستاگرام در بین مردم میتونه کمک خوبی برای گرفتن عکس های بهتر باشه. البته این اولین پست من در مورد عکاسی مواد غذایی با موبایله و بعد از این پست ‌های دیگه‌ای هم در مورد عکاسی از غذا و در کل عکاسی مواد غذایی براتون خواهم گذاشت. بد ندیدم که با توجه به تاثیر عمیق موبایل در زندگی و دنیای مدرن و ضمن اینکه تقریبا همه ما علاقه بسیار زیادی به عکاسی از غذا و مواد غذایی پیدا کردیم چند نکته در مورد عکاسی از غذا با موبایل بهتون یاد بدم!

همونطور که میدونید، توی صفحه های اینستاگرام عکس های زیادی از غذاهایی که خودمون درست میکنیم و یا عکس غذا از رستوران هایی که میریم وجود داره. نکته ای که همیشه در کلاس هام عنوان میکنم اینه که بهترین دوربین یک عکاس دوربینیه که همیشه همراهش داره پس مسلما موبایل بهترین دوربین برای شماست، بهتره بیشتر بشناسیمش و یاد بگیریم چطور بهتر از اون استفاده کنیم.

درسته که موبایل محدودیت های زیادی نسبت به یک دوربین حرفه ای داره اما میشه با کمی خلاقیت و استفاده درست، نتایج خوب و قابل قبولی در عکاسی با اون به دست آورد. به همین دلیل برای کمک به شما، پنج تا روش رو بهتون معرفی می کنم که عکاسی از غذا با موبایل رو براتون راحت میکنه و دیگه شما می‌توانید از غذاها، انواع خوراکی ها، کیک و حتی وسایل خانه هم به راحتی عکاسی کنید. پس این راهنمای مختصر و مفید رو بخونید و اگه سوالی داشتید همینجا برام کامنت بزارید تا بهتون جواب بدم.

1. از نور طبیعی استفاده کنید.

نکته اول اینه که همیشه فلاش دوربین رو خاموش نگه دارید و یا بهتر بگم از حالت اتومات خارجش کنید. شما میتونید از نور غیر مستقیم در کنار پنجره برای عکس گرفتن استفاده کنید. پیشنهاد من اینه که ترجیحا از نور صبح و یا نور بعد از ظهر (و یا در بعد از ظهرهای زمستان) یا زمان ابری بودن آسمان برای عکاسی از غذا با موبایل استفاده کنید. زیرا با این روش، یک فیلتر طبیعی دارید و میتونید از اون برای بهتر شدن عکس‌ها تون کمک بگیرید.

عکاسی مواد غذایی اینستاگرام

2. برای عکاسی مواد غذایی از بک گراند های ساده استفاده کنید.

از بک گراند یا پس زمینه های تک رنگ استفاده کنید برای مثال، رنگ سفید همیشه جذابه،البته می‌تونید از مقوای های رنگی یا میز های چوبی قدیمی هم استفاده کنید اما هرگز از چوب‌های براق یا نارنجی رنگ در عکاسی استفاده نکنید.

3. چیدمان ساده و تمیز کلید موفقیت عکاسی از غذا با موبایل

بیشتر عکس‌هایی که شما با گوشی موبایل می‌گیرید، مستقیما وارد صفحات اجتماعی مثل FaceBook یا Instagram می‌شوند، بنابراین هر چه سوژه های بیشتری در عکس هاتون باشد، عکس شما کمتر دیده می‌شه، بهتره از یک چیدمان ساده با فضاهای خالی استفاده کنیم تا سوژه دید بهتری پیدا کنه و در بین اون همه عکس و شلوغی و به خصوص صفحه کوچیک موبایل ها بتونه جلب توجه کنه. پیشنهاد من برای زاویه عکاسی از غذا با موبایل اینه که از بالا یا از جلو عکس بگیرید. در آخر توجه داشته باشید که درسته موبایل ها مجهز به سیستم اوتو فوکوس هستن اما موبایل خودش نمی‌تواند سوژه اصلی که شما میخواید رو پیدا کند؛ بنابراین باید شما با دست خودتون نقطه فوکوس رو براش مشخص کنید.

4. توجه به رنگ ها

استفاده زیاد از رنگ هم جزء اشتباهات متداول تازه ‌کارهاست. بنابراین باید به تونالیته رنگی همه وسایلی که در کادر عکس تون هست توجه کنید و ترجیحا از رنگ‌هایی استفاده کنید که مکمل رنگ‌های غذای شما باشند. هر چه شباهت رنگ‌ها در کادر با هم بیشتر باشه، هماهنگی بیشتری هم در تصویر شما به وجود می‌آید و در نتیجه عکسی بهتر و با جلوه زیبا و جذاب خواهید داشت.

گاهی اختصاص دادن قسمتی از کادر عکاسیتون به منظره ای که اطراف سوژه هست میتونه به جذابیت عکس شما کمک کنه، نکته مهم توی اینجور موارد دقت به اختصاص دادن فضای کافی برای غذای مورد نظره تا حدی که از اهمیت سوژه اصلی کم نکنه.

عکاسی مواد غذایی اینستاگرام

5. زیاد زوم نکنید و لنز را دائم تمیز کنید.

تا حد امکان در عکاسی از غذا با موبایل برای عکس گرفتن از زوم استفاده نکنید. دوربین موبایل به دلیل محدود بودن فضای گوشی و نداشتن مجموعه ای از عدسی ها که برای زوم کردن از اونها استفاده میشه به جای اینکه زوم فیزیکی انجام بده این کار رو از طریق زوم کردن دیجیتالی انجام میده و این باعث افت کیفیت شدید عکس در زمان زوم کردن روی یک سوژه میشه. به همین دلیل تا جایی که ممکنه خودتون به سوژه نزدیک بشید و اصلا از زوم استفاده نکنید.

نکته دیگه اینکه لنز دوربین موبایلتون رو در زمان عکاسی حتما تمیز کنید؛ جای انگشت و یا گرد و خاک و چربی باعث افت کیفیت عکس و خراب کردن اون میشن. همیشه تمرین بهترین کار برای رسیدن به یک نتیجه خوب و لذت بخشه از این به بعد با توجه به همین چند نکته کوچک که در بالا دربارش حرف زدیم سعی کنید عکس های بهتری بگیرید، و اگر به عکاسی از مواد غذایی علاقه دارید به مطالب دیگه ای هم که در این باره نوشتم سری بزنید.

امیدواریم این مطلب از سری مقالات آموزش عکاسی وبسایت نگاتیو استودیو برای شما عزیزان مفید واقع شده باشد. سوالات و نظرات خود در مورد عکاسی اینستاگرام یا عکاسی غذا در اینستاگرام را میتوانید در بخش دیدگاههای همین صفحه ارسال نمائید.

عکاسی صنعتی - فریبرز میرکبیری

چگونه در عکاسی مواد غذایی حرفه ای شویم؟

عکاسی مواد غذایی صحیح، کار دشواری است و نیازمند تمرین زیاد میباشد. احتمالا تنها دلیل اینکه تعداد محدودی از عکاسان نیز موفق به کسب درآمد از طریق خدمات عکاسی مواد غذایی میشوند همین مورد است. امروزه با توجه به کیفیت بالای دوربین های عکاسی و بدون اهمیت به میزان تسلط شما در عکاسی، حتی با موبایل خود نیز میتوانید عکس های مواد غذایی با کیفیت بگیرید.

مطمئنا، دوربین های حرفه ای و لنزهای مختلف (اگر بدانید که چگونه از آنها استفاده کنید) می توانند گرفتن یک عکس مواد غذایی خوب و در کل پروسه عکاسی مواد غذایی را آسان تر کنند، اما وجود آنها به هیچ وجه برای این فرآیند ضروری نیست.

عکاسی مواد غذایی - نگاتیو استودیو

عکاسی مواد غذایی توسط فریبرز میرکبیری

فقط نگاهی به عکس های جذابی که هر روز در اینستاگرام آپدیت میشوند بکنید. نکته ای که عکس های خوب مجلات را ازدیگر عکسها جدا میکند مسلما یک دوربین عکاسی شیک و تجهیزات گران قیمت نیست. تنها نکته درک درست ترکیب بندی برای رسیدن به یک عکس خوب و توانایی و اعتماد به نفس شما در خلق ایده شماست.

یک عکس مواد غذایی عالی اصلا بر شانس تکیه ندارد، شما ممکن است ندانید که چرا یک عکس خاص است و یا چطور گرفته شده است، اما واقعیت این است که بعضی از اصول  عکاسی دست به دست هم داده اند تا این اتفاق بیفتد و نتیجه جذابی به وجود بیاورد. بدون توجه به اینکه شما از یک دوربین دیجیتال ساده یا دوربین حرفه ای دی اس ال آر، یا یک دوربین کامپکت ساده و یا حتی گوشی آیفون خود برای عکاسی مواد غذایی استفاده میکنید، جزئیاتی مثل ترکیب بندی، نور پردازی، چیدمان، خلاقیت و … است که عکس شما را متفاوت میکند.

حتما عجله دارید و میخواهید زودتر عکاس شوید؟ اما تعدادی اصول پایه و سالها تمرین مابین شما و رسیدن به نتیجه ایده آل در عکاسی مواد غذایی وجود دارد که با یادگیری آنها میتوانید عکس های جذاب و حرفه ای در زمینه مواد غذایی بگیرید.

شما میتوانید به صورت کاملا حرفه ای و اصولی از صفر تا صد در کلاس های آموزش عکاسی مواد غذایی برگزار شده توسط استاد فریبرز میرکبیری شرکت نمائید.

همچنین میتوانید در هر کجای ایران و جهان که هستید، اصول و تکنیکهای کلیدی و کاربردی عکاسی مواد غذایی را از طریق کتاب الکترونیکی ” چگونه در عکاسی مواد غذایی حرفه ای شویم ” یاد بگیرید و این کتاب ارزشمند و را در موبایل، تبلت یا لپ تاپ یا کامپیوتر به راحتی مطالعه نمائید.

در صورت تمایل به داشتن اطلاعات بیشتر در زمینه های مختلف عکاسی فشن یا مد، عکاسی صنعتی و عکاسی تبلیغاتی، عکاسی برندینگ و یا نیاز به انجام هرگونه پروژه عکاسی مواد غذایی با ما تماس بگیرید.

maurizio lodi

Maurizio Lodi استاد عکاسی مواد غذایی از ایتالیا

استاد مائوریتزیو لودی (Maurizio Lodi)  از اساتید نام آشنای ایتالیایی در زمینه عکاسی پکیجینگ و فود ( عکاسی مواد غذایی ) میباشد که سابقه همکاری با برخی برندهای بین المللی رادر طول سابقه کاری خود دارد. با توجه به قرار داد انجام شده استاد لودی ، روند و نمونه کارهای انجام شده در این استودیو را از لحاظ فنی و کیفی تایید نموده و از این پس شرکتها میتوانند در صورت تمایل، هرگونه فعالیت و اجرای هرگونه پروژه عکاسی در زمینه های پکیجینگ و فود (مواد غذایی) را با حضور شخص جناب لودی در ایران داشته باشند و کلیه همکاری های مشترک ایشان در ایران با هماهنگی فریبرز میرکبیری انجام شده و نماینده و مسئول رسمی خدمات عکاسی مواد غذایی ایشان در ایران میباشند.

جهت مشاهده برخی از آثار استاد لودی، بر روی لینکهای زیر کلیک نمائید:

http://ps.ubikmauriziolodi.it/#!/p/abroad

https://www.behance.net/ubik_photography 

http://www.ubikmauriziolodi.it