نوشته‌ها

عکاسی مواد غذایی - فریبرز میرکبیری

۱۵ نکته ضروری عکاسی مواد غذایی که باید بدانید

در عکاسی مواد غذایی، فاکتورهای متعددی مانند ترکیب بندی، نورپردازی، چیدمان، ابزار و … بسیار مهم هستند. فرقی ندارد شما با چه هدفی عکاسی می‌کنید؛ برای یک فست فود یا کافی شاپ ، برای یک کتاب آشپزی خانگی و یا یک برند تولیدی مواد غذایی، با هر هدفی که عکاسی می‌کنید، باید بدانید که عکاسی مواد غذایی کاری بسیار جذاب و در عین حال یکی از دشوارترین زمینه های عکاسی است. در این مقاله از سری مطالب آموزش عکاسی وبسایت نگاتیو استودیو به ارائه برخی نکات کلیدی و مهم در زمینه عکاسی مواد غذایی پرداخته ایم تا با استفاده از آنها بتوانید عکاسی حرفه ای تر و جذاب تری از مواد غذایی مختلف داشته باشید. با ما همراه باشید تا این راهکار ها را بیشتر بشناسیم.

منبع نور در عکاسی مواد غذایی

عکاسی مواد غذایی یکی از ژانرهای عکاسی است که در آن به نور زیادی نیاز ندارید. به عکس در عکس‌های پرتره،عکاسی خودرو وعکاسی معماری داخلی، به مقدار نور قابل توجهی برای گرفتن عکس‌هایی جذاب نیاز دارید. در این روش عکاسی تنها کافیست نور های خود را بسازید و با ایجاد کمی تغییرات در جهت تابش نور خورشید، سایه ها را به سمت دلخواهتان هدایت کنید. در عکاسی مواد غذایی، برای قرار دادن غذا در مرکز توجه، بهتر است از یک منبع نور بزرگ و با نور نرم استفاده شود. قبل از اینکه به دنبال تجهیزات پیچیده برای نورپردازی بگردید، نگاهی به پنجره اتاقتان بیندازید. شما می‌توانید به سادگی میتوانید از یک پنجره برای نورپردازی سوژه عکاسی خود استفاده کنید. سوژه (مواد غذایی) را به شکلی قرار دهید که نور از کنار یا پشت به آن بتابد. این کار باعث ایجاد بعد در عکس می‌شود و بافت غذا را برجسته می‌کند.

استفاده از نور تلطیف کننده یا نور فرعی برای لطیف کردن سایه‌ ها وهمچنین نور پس زمینه برای ایجاد تمایز در عکاسی پرتره بسیار رایج است اما این آیتم ها در مورد عکاسی مواد غذایی کارساز نیست. بهترین نور برای عکاسی مواد غذایی، نور غیرمستقیم است که باعث ایجاد جلوه طبیعی غذا در عکس می‌شود. پس مطمئنا با استفاده از پنجره برای نورپردازی، به نتیجه خوبی می رسید. با این کار حتی سایه‌های موجود در عکس نیز جلوه طبیعی خواهد یافت. در صورتی که احساس می‌کنید سایه‌های عکس باید نمای لطیف‌تری داشته باشند، می‌توانید از نور تلطیف کننده یا یک نور فرعی نیز برای تنطیم سایه ها استفاده کنید.

نورپردازی در عکاسی مواد غذایی در شرایط متفاوت

با وجود این که نور طبیعی روز، بهترین گزینه برای عکاسی مواد غذایی است، گاهی اوقات طبیعت یاری نمی‌کند و شما نور دلخواه‌تان را پیدا نمیکنید. بعضی وقت‌ها نیز مجبورید شب‌ها عکاسی کنید. به این ترتیب، باید خودتان منبع نور را تنظیم کنید. در چنین شرایطی می‌توانید در استودیو، نوری مشابه نور روز را به صورت مصنوعی ایجاد کنید. صرف نظر از اینکه فلش ثابت یا استودیویی و یا اسپیدلایت (Speedlight) استفاده می‌کنید، حتما از تجهیزاتی برای اینکار استفاده کنید که نور پراکنده و نرم تری ایجاد کنند. کار خود را با یک نور ملایم و کم شروع کنید. استفاده از نور استروب برای اضافه کردن نور زیاد، گاهی ایده خوبی است اما بهتر است در تنظیم دوربین نیز بسیار دقت کنید.

همانطور که در عکس زیر می‌بینید، تنظیمات نورپردازی بسیار ساده است. در فضای زیر، یک منبع نور پراکنده و یک صفحه انعکاس نور در یک سر میز استفاده شده و بقیه تنظیمات بر روی دوربین انجام شده است. برای مواردی که نمی‌توانید از نور روز به درستی استفاده کنید، اسپیدلایت را در داخل یک سافت باکس ۲۴ اینچی با قدرت ۱.۴ قرار دهید. این تنظیمات برای گرفتن تمامی عکس‌های این مقاله به کار رفته است.

آموزش عکاسی مواد غذائی

استفاده از زوایای مختلف در عکاسی مواد غذایی

درست همانند عکاسی از سوژه‌های انسانی، برای عکاسی مواد غذایی نیز می‌توانید زاویه‌های مختلفی را امتحان کنید. باید به خاطر داشته باشید، همیشه ایده ذهنی شما در عکس به خوبی نمایش داده نمی‌شود. به همین دلیل هرگز نباید از مواد غذایی تنها از یک زاویه خاص عکاسی کنید. پس حتما زمان لازم برای عکاسی از زاویه‌های مختلف سوژه خود صرف کنید. تنوع در عکاسی، به خصوص برای مشتریان، اهمیت زیادی دارد. به مشتریانتان گزینه‌‌های متنوعی برای انتخاب بدهید. همچنین به یاد داشته باشید که برای انواع دیگر عکاسی نیز بهتر است از زاویه‌های مختلف استفاده شود. برای مثال، عکاسی از مواد اولیه تهیه کاپ کیک از زاویه گوشه بالا می‌تواند خطوط برجسته جالبی در چارچوب عکس ایجاد کند. از سوی دیگر، برای عکاسی از همه مواد اولیه نیز در کنار هم، می توانید از زاویه مستقیم از بالا استفاده کنید.

درست مثل انواع دیگر عکاسی، در عکاسی مواد غذایی نیز باید نوع  زاویه را به دقت انتخاب کنید. شما با انتخاب زاویه عکاسی، حس عمق یا پرسپکتیو را به مخاطب القاء می‌کنید. یکی از مزایای عکاسی مواد غذایی جذابیت غذا است و حتی اگر زمان زیادی برای آن صرف کنید، کسل نخواهید شد. نکته بسیار مهم اینکه توجه داشته باشید که عکس غذای شما نیز باید مانند خود غذا و یا حتی بیشتر از آن اغوا کننده باشد.

در دو عکس زیر، از مواد غذایی در دو زاویه عکاسی شده است. شاید از نظر عکاس هر دوی این عکس‌ها عالی و بی‌عیب و نقص باشند اما همیشه مشتریان نظر دیگری دارند. نکته بسیار مهم دیگر اینکه هرگز عکسی را که خودتان دوست ندارید در بین عکس هایی که برای مشتری آماده کرده اید قرار ندهید، تجربه به من ثابت کرده است که اکثر مشتریان همان عکسی را که شما نمیخواهید میپسندند و در این حالت شما از نتیجه راضی نخواهید بود.

نکات طلایی عکاسی مواد غذایی

آموزش عکاسی مواد غذایی

در عکاسی مواد غذایی با آرامش عکاسی کنید.

از نظر بسیاری از عکاسان و متخصصان عکاسی مواد غذایی، پس از قرا گرفتن مواد غذایی روی میز، عکاس فرصت بسیار کوتاهی برای عکاسی دارد. این نظریه تا حدودی درست است. این مورد به خصوص در مورد مواد غذایی داغ صدق می کند زیرا این مواد غذایی تا زمانی که داغ هستند، در بهترین شکل خود قرار دارند. این امر به این معنا نیست که شما باید دوربین به دست و در حالت آماده باش قرار بگیرید و سپس غذا را روی میز قرار دهید. در چنین مواردی حتما مواد غذایی اضافه داشته باشید. به این ترتیب می توانید در ابتدا نور، زاویه و ترکیب عکس را مشخص کنید و سپس عکس نهایی را از غذای داغ بگیرید. بعضی از عکاسان حرفه‌ ای به مواد غذایی که قبل از گرفتن عکس اصلی استفاده میشود، «مواد غذایی آزمایشی» می‌گویند. آنها به محض آماده شدن برای عکاسی، غذای اصلی (که به صورت حرفه‌ ای انتخاب، آماده و تزیین شده) را برای عکس نهایی جایگزین می‌کنند. گرفتن عکس‌های آزمایشی از غذای آزمایشی، ‌میزان استرس و فشار را از روی عکاس کم می‌کند. در عکس زیر، ابتدا از پنکیک‌های آزمایشی و پس از انجام تنظیمات، از پنکیک اصلی برای عکاسی استفاده شده است.

آموزش عکاسی غذایی

عمق میدان در عکاسی مواد غذایی

معمولاهنگام عکاسی با نور طبیعی، دیافراگم در بازترین حالت خود قرار میگیرد. عکاسی با تنظیمات دیافراگم ۲.۸ f یا ۱.۸ f باعث می‌شود پس زمینه عکس نرم و رویایی شود و تنها نقطه فوکوس شما واضح باشد. استفاده از عمق میدان کم، در مثال عکاسی از مواد اولیه مانند کا‌پ‌ کیک‌ها مناسب خواهد بود اما عکاسی با عمق میدان کم باعث می‌شود پس زمینه شما تار شود و کسی نتواند تشخیص دهد که در پس زمینه چه عناصری قرار دارند. علاوه بر این از تکنیک عمق میدان می توانید برای عکاسی از گوشه و کنار سوژه استفاده کنید و لازم نیست حتما از روبرو یا پشت سوژه عکاسی کنید. کلوز آپ یک غذا که طبیعتا عکاسی ماکرو است تمرکز بیننده را بر روی غذا معطوف میکند.

آموزش عکاسی مواد غذایی و شیرینی جات

عکاسی از بستنی

یکی از چالش‌های پیش روی عکاسان، عکاسی از بستنی است. بستنی به خاطر ماهیت خود به محض قرار گرفتن در دمای اتاق شروع به آب شدن می‌کند. در اینجا می‌خواهیم تکنیکی را با شما در میان بگذاریم که عکاسان برای آموختن آن سختی‌های زیادی کشیده‌اند و فراز و نشیب‌ های زیادی را پشت سر گذاشته‌ اند. اسکوپ بزرگی از بستنی را (بیشتر از آنچه که نیاز دارید) در یخ خشک قرار دهید. با استفاده از یک نی به یخ‌های خشک فوت کنید و به این ترتیب بخار یخ‌های خشک به سمت بستنی روانه می‌شوند و در عین حال از آب شدن بستنی شما نیز جلوگیری میکند.

آموزش عکاسی مواد غذایی از بستنی

عکاسی از یک قسمت از غذا

غذاهای خوشمزه، همیشه ظاهر خوبی ندارند و به این ترتیب برخی از عکس‌های مواد غذایی، زیبا نیستند. در چنین صورتی، بهتر است به جای عکاسی از خود غذا، ‌از مواد اولیه آن عکس بگیرید. برای مثال عکاسی از دانه‌های قهوه با جزئیات ریز آن. گزینه دیگر برای عکاسی از چنین غذاهایی، عکس گرفتن از روند آماده شدن غذا است. برای مثال می‌توانید از مواد اولیه‌ای که در‌ حال مخلوط شدن هستند، عکس بگیرید. علاوه بر این، یکی از بزرگترین چالش‌های عکاسی از سس این است که سس هرگز آنطور که شما می‌خواهید در عکس نمایان نمی‌شود اما می توانید از سس در هنگام آماده شدن عکس های جذابی بگیرید.

عکاسی مواد غذایی

عکاسی مواد غذایی – فریبرز میرکبیری

مکان عکاسی در عکاسی مواد غذایی

به هدف عکاسی خود فکر کنید. مطمئنا شما می‌خواهید غذا را به بهترین شکل ممکن در عکس نشان دهید. اگر استودیوی شما آشپزخانه ندارد، بهتر است محل عکاسی را به مکانی ببرید که یک آشپزخانه داشته باشد. علاوه بر این، بهترین مکان برای عکاسی از غذا، آشپزخانه است. مطمئنا با عکاسی کردن در یک استودیو و بدون داشتن یک سینک کوچک، به نتیجه دلخواه خود نخواهید رسید.

عکاسی از انواع غذا

آیا تا کنون دیده‌اید که طراحان غذا چگونه غذا را در داخل بشقاب قرار می دهند؟ آنها معمولا از یک انبر استفاده می‌کنند! آنها با احتیاط و دقیق این کار را انجام می دهند زیرا حتی کوچکترین اشتباه، باعث خراب شدن کارشان می‌شود. شاید با خودتان فکر کنید که بعدا می‌توانید با استفاده از فتوشاپ از شر یک قطره سس اضافی یا خرده‌های بیسکوئیت رها شوید. اما باید به شما بگوییم که فتوشاپ یک ابزار است نه عصای جادویی. پس تا حد امکان همه چیز را به بهترین شکل ممکن در جلوی دوربین به نمایش درآورید. عکاسی از غذا در بشقاب‌های سفید، زیبایی و جذابیت عکس شما را دو چندان می‌کند اما حتما مطمئن شوید که بشقاب سفید شما کاملا تمیز و بدون لکه اضافی باشد.

آموزش عکاسی از غذا

عکاسی خلاقانه از مواد غذایی

خلاق باشید! اصلا اشکالی ندارد که مقداری از خرده بیسکوئیت‌ها در عکس وجود داشته باشند. ظرف همه غذاها لازم نیست تمیز و بی عیب و نقص باشند. پس مقداری بیسکوئیت را خرد یا کلوچه را تکه کنید. این کار به مخاطب عکس نشان می‌دهد که کسی از این غذا لذت برده است. این کار نیز به اندازه تمیز بودن تاثیر گذار است اما سعی کنید زیاده روی نکنید.

آموزش عکاسی غذایی

تنوع پس زمینه در عکاسی غذا

حتما استایل‌های متنوعی برای عکاسی غذا به‌ کار ببرید. شاید تغیر استایل هزینه بر باشد اما باید از مهارت خود برای ایجاد ظاهری متنوع استفاده کنید. ظاهر غذا مشخص است و شما نمی‌توانید به جز تغییر نوع چیدمان آن، تغییر دیگری در ظاهر غذا ایجاد کنید. معمولا در عکس‌های پرتره با ایجاد تغییر در پس زمینه، در عکس تنوع ایجاد می‌شود، شما می‌توانید از همین ایده نیز برای عکاسی مواد غذایی استفاده کنید. تغییر رو‌میزی ها، بشقاب های غذا و موارد این ‌چنینی بهترین گزینه برای ایجاد تنوع در عکاسی مواد غذایی است. در عکس زیر از یک صفحه شیشه ای ۱۶ اینچی برای عکاسی استفاده شده است.

مطمئنا همه ما وسایل این چنینی را در جایی از خانه خود رها کرده‌ایم. یکی از این وسایل را از انبار خود بیرون بیاورید و در عکاسی مواد غذایی از آن استفاده کنید. با استفاده از این وسایل می‌توانید تنوع و جذابیت در پس‌زمینه ایجاد کنید. سعی کنید از بافت و رنگ‌هایی استفاده کنید که مکمل سوژه عکاسی شما باشند. یکی دیگر از راهکارهای جالب برای ایجاد تنوع، استفاده از تکه پارچه‌هایی است که بدون استفاده مانده‌اند. اینکار ارزان‌تر از خرید رومیزی است و کار کردن با این تکه پارچه‌ها جذاب و ساده‌ تر است. شما می‌توانید از ایده‌های زیادی برای ایجاد تنوع در پس زمینه استفاده کنید اما تا حد امکان از زیاده‌ روی پرهیز کنید. گاهی اوقات تنها لازم است از یک بشقاب ساده استفاده کنید. دقت کنید که حتما پس زمینه عکس باید از خود سوژه متمایز باشد.

آموزش عکاسی از غذا

در عکاسی مواد غذایی با توجه به کاربرد عکس، عکاسی کنید.

آیا برای کتاب آشپزی و مجله عکاسی می‌کنید یا برای طرح بسته‌بندی محصولات؟ شناسایی مخاطبان و مورد استفاده از عکس، نقش بسیار مهمی در نحوه عکاسی و ترکیب بندی عکس دارد. حتما با مشتریان خود در زمینه ترکیب بندی ، چیدمان و استایل عکس صحبت کنید تا بتوانید عکس‌های دلخواه و باب سلیقه آنها را تهیه کنید. شما همچنین می‌توانید با عکاسی از زاویه‌های مختلف به مشتری حق انتخاب بیشتری بدهید. عکاسی هدفمند و داشتن ایده مشخصی از عکس نهایی در ذهنتان میتواند کار شما را به مراتب ساده‌تر کند. در نمونه های زیر، عکس اول برای دستور پخت در کتاب آشپزی استفاده شده است و عکس دوم برای روی جلد کتاب آشپزی به کار برده شده است.

آموزش عکاسی غذایی

آموزش عکاسی مواد غذایی - فریبرز میرکبیری

از مقدار غذای کم برای عکاسی استفاده کنید.

برای عکاسی از مواد غذایی، لازم نیست حجم زیادی از غذا را در بشقاب قرار دهید. این یکی از اشتباهات رایج عکاسان است. ممکن است فکر کنید پر کردن بشقاب با غذا می‌تواند وسوسه انگیز باشد اما فراموش نکنید که ما می‌خواهیم تمامی اجزای غذا را به بهترین شکل ممکن نمایش دهیم و جزئیات نقش مهمی در آن ایفا میکنند. خالی گذاشتن قسمت بیرونی و اطراف غذا نوعی استفاده مناسب از فضاهای مثبت ومنفی، تمایز بین غذا و پس زمینه ایجاد می‌کند. البته در این کار زیاده روی نکنید و به یاد داشته باشید که نباید فضای بشقاب را در عین حال بیش از حد خالی بگذارید.

از غذا در چه حالتی عکاسی کنیم؟

نظرات زیادی در این مورد وجود دارد. برخی از فود استایلیست ها و یا طراحان غذا و همچنین عکاسان بر این باورند که از غذا باید در حالت کاملا آماده شده عکاسی کرد. اما بر خلاف این گروه، برخی دیگر نیز معتقدند باید از مراحل آماده کردن غذا نیز عکاسی کرد. اما در حالت کلی،‌ بهتر است از غذا هم در طی پخته شدن و هم در حالتی که کاملا آماده است عکاسی کنید زیرا ممکن است مشتری شما بتواند از آنها در موارد متفاوتی استفاده کند.

هرگز چیدمان غذا را بهم نریزید.

غذا پس از قرار گرفتن در بشقاب برای عکاسی به شما تحویل داده می‌شود. شما می‌توانید بشقاب غذا را در جهات مختلف بچرخانید اما در صورتی که نیاز به تغییر چیدمان داشتید، ‌از آشپز یا فود استایلیست بخواهید این کار را انجام دهد. فراموش نکنید که آشپزها برای همین کار استخدام شده‌اند. آنها در این کار استعداد و تجربه دارند و یادتان باشد که آنها هم به دوربین شما دست نمی‌زنند، پس شما نیز به غذای آنها دست نزنید.

آموزش عکاسی مواد غذایی - نگاتیو استودیو

سخن آخر

عکاسی مواد غذایی نیز همانند دیگر رشته‌های عکاسی فراز و نشیب‌هایی دارد. گاهی شما به راحتی می‌توانید عکس مورد نظرتان را در زمانی کوتاه بگیرید و گاهی نیز ممکن است یک سوژه شما را نا امید کند. با این وجود، با تمرین و تکرار همیشه میتوانید به نتایج خوبی دست پیدا کنید. فاکتورهای زیادی را باید هنگام عکاسی در نظر بگیرید. با در نظر گرفتن فاکتورهایی مانند نورپردازی، پس زمینه یا بک گراند، زاویه دوربین، ترکیب بندی، نورپردازی و غیره می‌توانید عکس‌های خوبی از مواد غذایی بگیرید.

امیدواریم راهکارهای ارائه شده در این مطلب برای شما مفید واقع شده باشد. نگاتیو استودیو یکی از معدود مجموعه هایی است که خدمات عکاسی مواد غذایی را در ایران به صورت کاملا حرفه ای و با کیفیت در سطح بین المللی و به روز، ارائه میدهد. علاوه بر این ما در نگاتیو استودیو مدیریت برنامه های استاد به نام عکاسی مواد غذایی ایتالیایی مائوریتزیو لودی را نیز به عهده داریم که در صورت تمایل امکان برنامه ریزی با ایشان جهت عکاسی نیز فراهم میگردد.

اگر مایلید تا نکات کلیدی و اصول کاربردی و مهم در عکاسی مواد غذایی را به صورت آسان و سریع و حرفه ای یاد بگیرید، حتما مطالعه کتاب الکترونیکی ” چگونه در عکاسی مواد غذایی حرفه ای شویم؟ ” ، تالیف استاد فریبرز میرکبیری به شما توصیه میشود.

خرید آنلاین کتاب الکترونیکی “ چگونه در عکاسی مواد غذایی حرفه ای شویم؟ ”

آموزش مهمترین اصول و ترفند های عکاسی صنعتی از مواد غذایی

مهمترین اصول عکاسی صنعتی از مواد غذایی حساس مانند شکلات

در این مطلب از سری مقالات آموزش عکاسی وبسایت نگاتیو استودیو تلاش میکنم تا بیشتر درباره تروکاژ های عکاسی غذایی از محصولات خوراکی که بیشتر شامل مواد غذایی حساس میباشند مانند شکلات، بستنی، مواد یخ زده و انواع پنیر ها صحبت کنم. آموزش عکاسی صنعتی طرفداران زیادی دارد و ما همواره درخواست های متعددی برای آموزش این مبحث مهم و پرکاربرد در عکاسی از طرف کاربران عزیز داریم. به همین جهت تلاش میکنیم تا مطالب بیشتری در این زمینه در وبسایت خدمات عکاسی نگاتیو استودیو منتشر کنیم.

مبحث عکاسی صنعتی به خاطر گستردگی و تنوع بسیار زیاد محصولات مختلف و تولیدات کارخانجات عملا گاهی از کنترل عکاسان خارج میشود. دلیل اصلی آن نیز همین تفاوت و تنوع بسیار زیاد موجود در آن است. گستردگی آنها از قطعات فلزی، ابزار آلات، ماشینهای صنعتی بزرگ تا میز و مبل و صندلی و یا انواع خوراکیها و طلا و جواهرات و … را شامل میشود. مسلما این گستردگی بسیار زیاد، نیازمند تبحر در نورپردازی و شناخت کامل تکنیک های عکاسی و همچنین شناخت نوع محصول و روش های کار کردن با آنهاست. عکاسی غذایی که خود نیز زیر شاخه ای از عکاسی صنعتی است نیازمند تکنیک های خاص خود میباشد که در این مطلب به شرح برخی از مهمترین تکنیک های مربوطه به برخی مواد خوراکی حساس مانند شوکولات پرداخته ایم.

1- یکی از بخش های بسیار سخت در اینگونه عکاسی صنعتی از مواد غذایی، استفاده از فلاش های استودیوئی در عکاسی است. این فلش ها که لازمه اصلی کار یک عکاس هستند علاوه بر نور، میزان بسیار زیادی حرارت ایجاد میکنند که دشمن اصلی مواد غذایی حساس به حرارت از جمله بستنی و یا شکلات به حساب می آید. در اینگونه موارد بهترین کار، تست کردن و چیدن نورها پیش از قراردادن محصولات در زیر نور است. برای ایجاد نتیجه واقعی تر بهتر است از یک شیئ تقریبا هم اندازه محصول مورد نظر جهت چیدن نور خود استفاده کنید، تست های نوری خود را انجام دهید و تنها در زمان اطمینان از نتیجه، محصولات را در موقعیت اصلی قرار دهید.

2- ترجیحا استفاده از دستکش های پارچه ای و در صورت نبود آن استفاده از دستکش پلاستیکی یکی از موارد بسیار مهم در عکاسی صنعتی از غذا و مواد خوراکی حساس به شمار میرود. حرارت دستهای شما دشمن اصلی مواد غذایی حساس به حرارت است و با کمی لمس آنها و یا تغییر چیدمان، باعث آب شدن محصول میشوید. به جز این باعث کثیف شدن دستهای خود نیز میشوید که از بین رفتن تمرکز شما را به دنبال خواهد داشت و در نتیجه باعث ایجاد اختلال در پروسه عکاسی خواهد شد.

شکلات پارمیدا - فریبرز میرکبیری

عکاسی صنعتی از مواد خوراکی توسط فریبرز میرکبیری – برند شکلات پارمیدا


3- استفاده از پنس یکی دیگر از توصیه های من برای عکاسی صنعتی است. استفاده از پنس باعث میشود لمس محصول به حداقل برسد و در مورد شوکولات ( عکاسی صنعتی از شکلات ) این روش بهترین کار است زیرا اولا باعث تغییر شکل آن به خاطر حرارت دستها نمیشود و دوم اینکه لمس آن باعث به جا ماندن اثر انگشت های شما بر روی شکلات میشود. اتفاقی که با چشمان خود احتمالا متوجه آن نخواهید شد اما در زمان پست پروسس کردن عکس ها و با زوم کردن متوجه آن خواهید شد. این اتفاق میتواند اثر بسیار مخربی روی نتیجه کار شما بگذارد. پس نکته مهمی است که باید به آن توجه نمود.

4- تنطیم دمای محیط عکاسی و رساندن آن به حداقل دما در عکاسی صنعتی از مواد غذایی حساس، یکی دیگر از توصیه های من به شماست. این کار فرصت بیشتری به شما میدهد تا بتوانید از محصول زیر نور، عکاسی کنید.

5- بک گراند در اینگونه عکاسی بسیار اهمیت دارد. برای این سبک عکاسی بهتر است تعداد چند عدد بک گراند یکسان در دسترس داشته باید زیرا که احتمال کثیف شدن و یا خراب شدن بک گراند ها زیاد خواهد بود. در صورت امکان میتوانید از یک تکه مقوای پرس شده با پلاستیک مات استفاده کنید که در صورت گذاشتن رد بر روی آن امکان پاک کردن کثیفی ها وجود داشته باشد. نکته مهم در استفاده از پلاستیک مات این است که استفاده از آن به طریقی باشد که باعث بازگشت نور و ایجاد رفلکس های عجیب و غریب نشود. به زاویه تابش نور بسیار دقت کنید.

6- به نحوه تاباندن نور در عکاسی صنعتی روی محصولاتی مانند شکلات که سطح صیقلی و صاف دارند دقت کنید. میتوانید از بازتاب نور بر روی بخش هایی از آن و بازی تیره روشن ایجاد شده بر روی سطح آن نتیجه جذاب تری بگیرید. دقت کنید که شدت نور زیاد باعث برق شدید شده و نتیجه خوب نخواهد شد و بهتر است این افکت تنها در بخش های جزئی و کوچکی از محصول اعمال شود نه تمام آن.

7- در هنگام عکاسی عکاسی صنعتی از غذا و مواد خوراکی حساس و نورپردازی روی محصولاتی مانند پنیر بسیار دقت کنید زیرا این سوژه بر اثر حرارت به آرامی تغییر شکل میدهد و گاهی ممکن است متوجه آن نشوید.

عکاسی مواد غذایی - فریبرز میرکبیری

عکاسی صنعتی از مواد غذایی توسط فریبرز میرکبیری


8- تمیز بودن محیط عکاسی در عکاسی صنعتی بسیار مهم است اما به خاطر داشته باشید که تمیزی و پرفکت بودن بیش از اندازه عکس، خروجی و نتیجه ای بالعکس و مصنوعی به بیننده میدهد. قرار دادن برخی نواقص در تصویر مانند تکه های خورد شده شوکولات و یا حتی چیدمان های نامتقارن یا پراکنده گاهی میتواند اتفاق بهتری را در عکس نهائی رقم بزند.

9- پو رن فود، یکی از تکنیک های جذاب نسبتا جدید در عکاسی مواد غذایی است. در این تکنیک تکیه اصلی بر نشان دادن غذا به طریقی است که باعث تحریک حس های بینایی و غدد بزاقی بیننده شود. یکی از بهترین راه ها برای این کار تکه کردن محصول و یا حتی گاز زدن بخشی از آن است به طریقی که بافت های داخلی و یا شیره موجود در محصول دیده شود. این کار در ذهن مخاطب تحریک آمیز به نظر میرسد و باعث تحریک اشتها میشود.

در این مقاله تلاش کردیم تا نکات آموزشی کلیدی و کاملا کاربردی در زمینه آموزش عکاسی صنعتی را برای شما علاقمندان و کاربران عزیز وبسایت نگاتیو استودیو شرح دهیم. موارد فوق تنها برخی از کارها و تکنیکهای لازم در عکاسی صنعتی غذایی یا عکاسی از غذا است. جهت یادگیری تکنیکهای نورپردازی و  موارد تکنیکی بیشتر میتوانید به کتابهای الکترونیکی موجود در سایت مراجعه کنید و یا در کلاس های عکاسی مربوط به رشته مورد علاقه تان که توسط نگاتیو استودیو برگزار میشود شرکت کنید.

عکاسی مواد غذایی توسط فریبرز میرکبیری

عکاسی مواد غذایی با سبکی خلاقانه توسط فریبرز میرکبیری


شما میتوانید نظرات و سوالات خود در این زمینه را در بخش دیدگاههای موجود در انتهای همین مطلب با ما و دیگر کاربران به اشتراک بگذارید و یا موضوعاتی که به یادگیری آنها در عکاسی علاقمند هستید را ذکر کنید در در مطالب آتی وب سایت در مورد آنها نیز آموزش هائی قرار دهیم.

عکاسی مواد غذایی - فریبرز میرکبیری

مسابقه عکاسی مواد غذایی نگاتیو استودیو

عکاسی مواد غذایی این روزها بسیار مورد توجه قرار گرفته است و با توجه به اینکه عکاسی مواد غذایی از غذاها و خوراکی هایی که هر روز میخوریم و عکاسی و انتشار آنها در شبکه های اجتماعی اهمیت بسیاری برای عموم مردم پیدا کرده است، گروه نگاتیو استودیو تصمیم گرفت تا مسابقه ای با مضمون عکاسی مواد غذایی برگزار نماید. برای دو نفر از برندگان این مسابقه هم جایزه نقدی در نظر گرفتیم. خبر این مسابقه در پیج اینستاگرام نگاتیو استودیو اعلام شده و شرکت کردن در مسابقه عکاسی مواد غذایی بسیار ساده است.

کافیست از بین عکس های مواد غذایی که در کافه ها و رستوران ها گرفته اید، یک یا چند مورد را انتخاب کنید و اون عکس رو در پیج خودتون منتشر کنید، پیج اینستاگرام نگاتیو استودیو@negativestudi0 را تگ کنید و از هشتگ #fotobato استفاده کنید، به همین سادگی شما در مسابقه عکاسی مواد غذایی نگاتیو استودیو  شرکت کرده اید و ممکن است یکی از برندگان این مسابقه باشید.

نکته بسیار مهم اینکه اگر پیج شما خصوصی هست حتما عکسی که انتشار دادید رو به ما دایرکت کنید وگرنه ما نمیتونیم اون رو ببینیم.

امیدوارم شرکت کنید و روز به روز عکسهای بهتری بگیرید.

شکلات پارمیدا

پنج نکته مفید برای عکاسی مواد غذایی اینستاگرام

این پنج نکته کلیدی و کاربردی باعث میشود تا شما بتوانید عکس های جذاب و خوبی از غذا برای انتشار در اینستاگرام بگیرید. امروزه عکاسی مواد غذایی در اینستاگرام در حال محبوب شدن بیشتر است. بسیاری از رستورانها و فست فودها و همچنین افراد از غذاهای خود عکس هایی در اینستاگرام منتشر میکنند. اگر مطالب قبل بلاگ رو دنبال کرده باشید میدونید که چندین مطلب در مورد موبایل و عکاسی با موبایل براتون نوشته ام که مسلما با توجه به محبوبیت بسیار زیاد اینستاگرام در بین مردم میتونه کمک خوبی برای گرفتن عکس های بهتر باشه. البته این اولین پست من در مورد عکاسی مواد غذایی با موبایله و بعد از این پست ‌های دیگه‌ای هم در مورد عکاسی از غذا و عکاسی مواد غذایی براتون خواهم گذاشت. بد ندیدم که با توجه به تاثیر عمیق موبایل در زندگی و دنیای مدرن و ضمن اینکه تقریبا همه ما علاقه بسیار زیادی به عکاسی از غذا و مواد غذایی پیدا کردیم چند نکته در مورد عکاسی از غذا با موبایل بهتون یاد بدم!

همونطور که میدونید، توی صفحه های اینستاگرام عکس های زیادی از غذاهایی که خودمون درست میکنیم و یا عکس غذا از رستوران هایی که میریم وجود داره. نکته ای که همیشه در کلاس هام عنوان میکنم اینه که بهترین دوربین یک عکاس دوربینیه که همیشه همراهش داره پس مسلما موبایل بهترین دوربین برای شماست، بهتره بیشتر بشناسیمش و یاد بگیریم چطور بهتر از اون استفاده کنیم.

درسته که موبایل محدودیت های زیادی نسبت به یک دوربین حرفه ای داره اما میشه با کمی خلاقیت و استفاده درست، نتایج خوب و قابل قبولی در عکاسی با اون به دست آورد. به همین دلیل برای کمک به شما، پنج تا روش رو بهتون معرفی می کنم که عکاسی از غذا با موبایل رو براتون راحت میکنه و دیگه شما می‌توانید از غذاها، انواع خوراکی ها، کیک و حتی وسایل خانه هم به راحتی عکاسی کنید. پس این راهنمای مختصر و مفید رو بخونید و اگه سوالی داشتید همینجا برام کامنت بزارید تا بهتون جواب بدم.

1. از نور طبیعی استفاده کنید.

نکته اول اینه که همیشه فلاش دوربین رو خاموش نگه دارید و یا بهتر بگم از حالت اتومات خارجش کنید. شما میتونید از نور غیر مستقیم در کنار پنجره برای عکس گرفتن استفاده کنید. پیشنهاد من اینه که ترجیحا از نور صبح و یا نور بعد از ظهر (و یا در بعد از ظهرهای زمستان) یا زمان ابری بودن آسمان برای عکاسی از غذا با موبایل استفاده کنید. زیرا با این روش، یک فیلتر طبیعی دارید و میتونید از اون برای بهتر شدن عکس‌ها تون کمک بگیرید.

عکاسی مواد غذایی اینستاگرام

2. برای عکاسی مواد غذایی از بک گراند های ساده استفاده کنید.

از بک گراند یا پس زمینه های تک رنگ استفاده کنید برای مثال، رنگ سفید همیشه جذابه، البته می‌تونید از مقوای های رنگی یا میز های چوبی قدیمی هم استفاده کنید اما هرگز از چوب‌های براق یا نارنجی رنگ در عکاسی استفاده نکنید.

3. چیدمان ساده و تمیز کلید موفقیت عکاسی از غذا با موبایل

بیشتر عکس‌هایی که شما با گوشی موبایل می‌گیرید، مستقیما وارد صفحات اجتماعی مثل فیسبوک FaceBook یا اینستاگرام Instagram می‌شوند، بنابراین هر چه سوژه های بیشتری در عکس هاتون باشد، عکس شما کمتر دیده می‌شه، بهتره از یک چیدمان ساده با فضاهای خالی استفاده کنیم تا سوژه دید بهتری پیدا کنه و در بین اون همه عکس و شلوغی و به خصوص صفحه کوچیک موبایل ها بتونه جلب توجه کنه. پیشنهاد من برای زاویه عکاسی از غذا با موبایل اینه که از بالا یا از جلو عکس بگیرید. در آخر توجه داشته باشید که درسته موبایل ها مجهز به سیستم اوتو فوکوس هستن اما موبایل خودش نمی‌تواند سوژه اصلی که شما میخواید رو پیدا کند؛ بنابراین باید شما با دست خودتون نقطه فوکوس رو براش مشخص کنید.

4. توجه به رنگ ها

استفاده زیاد از رنگ هم جزء اشتباهات متداول تازه ‌کارهاست. بنابراین باید به تونالیته رنگی همه وسایلی که در کادر عکس تون هست توجه کنید و ترجیحا از رنگ‌هایی استفاده کنید که مکمل رنگ‌های غذای شما باشند. هر چه شباهت رنگ‌ها در کادر با هم بیشتر باشه، هماهنگی بیشتری هم در تصویر شما به وجود می‌آید و در نتیجه عکسی بهتر و با جلوه زیبا و جذاب خواهید داشت.

گاهی اختصاص دادن قسمتی از کادر عکاسیتون به منظره ای که اطراف سوژه هست میتونه به جذابیت عکس شما کمک کنه، نکته مهم توی اینجور موارد دقت به اختصاص دادن فضای کافی برای غذای مورد نظره تا حدی که از اهمیت سوژه اصلی کم نکنه.

عکاسی مواد غذایی اینستاگرام

5. زیاد زوم نکنید و لنز را دائم تمیز کنید.

تا حد امکان در عکاسی از غذا با موبایل برای عکس گرفتن از زوم استفاده نکنید. دوربین موبایل به دلیل محدود بودن فضای گوشی و نداشتن مجموعه ای از عدسی ها که برای زوم کردن از اونها استفاده میشه به جای اینکه زوم فیزیکی انجام بده این کار رو از طریق زوم کردن دیجیتالی انجام میده و این باعث افت کیفیت شدید عکس در زمان زوم کردن روی یک سوژه میشه. به همین دلیل تا جایی که ممکنه خودتون به سوژه نزدیک بشید و اصلا از زوم استفاده نکنید.

نکته دیگه اینکه لنز دوربین موبایلتون رو در زمان عکاسی حتما تمیز کنید؛ جای انگشت و یا گرد و خاک و چربی باعث افت کیفیت عکس و خراب کردن اون میشن. همیشه تمرین بهترین کار برای رسیدن به یک نتیجه خوب و لذت بخشه از این به بعد با توجه به همین چند نکته کوچک که در بالا دربارش حرف زدیم سعی کنید عکس های بهتری بگیرید، و اگر به عکاسی از مواد غذایی علاقه دارید به مطالب دیگه ای هم که در این باره نوشتم سری بزنید.

امیدواریم این مطلب از سری مقالات آموزش عکاسی وبسایت نگاتیو استودیو برای شما عزیزان مفید واقع شده باشد. سوالات و نظرات خود در مورد عکاسی اینستاگرام یا عکاسی غذا در اینستاگرام را میتوانید در بخش دیدگاههای همین صفحه ارسال نمائید.

عکاسی صنعتی - فریبرز میرکبیری

چگونه در عکاسی مواد غذایی حرفه ای شویم؟

عکاسی مواد غذایی صحیح، کار دشواری است و نیازمند تمرین زیاد میباشد. احتمالا تنها دلیل اینکه تعداد محدودی از عکاسان نیز موفق به کسب درآمد از طریق خدمات عکاسی مواد غذایی میشوند همین سخت بودن آن است، زیرا رسیدن به یک کار متفاوت و جذاب عکاسی غذا علاوه بر شناخت خوب تکنیک های عکاسی نیازمند خلاقیت و داشتن ایده های اورجینال، همچنین توانایی همراه شدن با روند تکنولوژی های جدید، شناخت خوب بازار و سلیقه مردم و حتی گاهی توانایی شکستن مرزهای تعیین شده در عکاسی است. امروزه با توجه به کیفیت بالای دوربین های عکاسی و بدون اهمیت به میزان تسلط شما در عکاسی کردن، حتی با موبایل خود نیز میتوانید عکس های مواد غذایی با کیفیت بگیرید، در صورتیکه به این موارد تسلط پیدا کرده باشید.

مطمئنا، دوربین های حرفه ای و لنزهای مختلف (اگر بدانید که چگونه از آنها استفاده کنید) می توانند گرفتن یک عکس مواد غذایی خوب و در کل پروسه عکاسی از مواد غذایی را آسان تر کنند، اما داشتن این ابزار حرفه ای عکاسی به هیچ وجه برای رسیدن به یک عکس خوب مواد غذایی ضروری نیست!

عکاسی مواد غذایی - نگاتیو استودیو

عکاسی مواد غذایی توسط فریبرز میرکبیری

فقط نگاهی به عکس های جذابی که هر روز در اینستاگرام آپدیت میشوند بکنید. نکته ای که عکس های خوب مجلات را ازدیگر عکسها جدا میکند مسلما یک دوربین عکاسی شیک و تجهیزات گران قیمت نیست. تنها نکته درک درست ترکیب بندی برای رسیدن به یک عکس خوب و توانایی و اعتماد به نفس شما در خلق ایده ایست که در ذهن شما وجود دارد.

یک عکس مواد غذایی عالی به هیچ عنوان بر شانس تکیه ندارد. حتما برایتان پیش آمده است که ممکن است ندانید که چرا از  یک عکس خاص خوشتان میاید، احتمالا حتی نمیدانید این عکس چطور گرفته شده است! اما واقعیت این است که برای شما جذاب است، تنها دلیل آن این است که در آن از اصول صحیح عکاسی استفاده شده و همه موارد متفاوت مانند نورپردازی، ایده، تکنیک های عکاسی حرفه ای، شناخت خوب بک گراند ، ترکیب بندی و بسیاری عوامل دیگر دست به دست هم داده اند تا این اتفاق بیفتد و نتیجه جذابی به وجود بیاورد که شما را درگیر خود میکند. بدون توجه به اینکه شما از یک دوربین دیجیتال ساده یا یک دوربین حرفه ای دی اس ال آر، یا یک دوربین کامپکت ساده و یا حتی گوشی آیفون خود برای عکاسی مواد غذایی استفاده میکنید، همین جزئیات مثل ترکیب بندی، نور پردازی، چیدمان، خلاقیت و … است که عکس شما را متفاوت میکند.

حتما عجله دارید و میخواهید زودتر عکاس حرفه ای شوید؟ اما تعدادی اصول پایه و تمرین های زیادی مابین شما و رسیدن به نتیجه ایده آل در عکاسی مواد غذایی وجود دارد. اما با یادگیری آنها مطمئنا میتوانید عکس های جذاب و حرفه ای در زمینه مواد غذایی بگیرید.

شما میتوانید به صورت کاملا حرفه ای و اصولی از صفر تا صد این موارد را در کلاس های آموزش عکاسی مواد غذایی برگزار شده توسط استاد فریبرز میرکبیری نیز یاد بگیرید.

در صورت داشتن محدودیت برای شرکت در کلاسهای حضوری میتوانید در هر کجای ایران و جهان که هستید، اصول و تکنیکهای کلیدی و کاربردی عکاسی مواد غذایی را از طریق کتاب الکترونیکی ” چگونه در عکاسی مواد غذایی حرفه ای شویم ” یاد بگیرید و این کتاب ارزشمند و را در موبایل، تبلت یا لپ تاپ یا کامپیوتر به راحتی مطالعه نمائید.

در صورت نیاز به اطلاعات بیشتر در زمینه های مختلف عکاسی فشن یا مد، عکاسی صنعتی و عکاسی تبلیغاتی، عکاسی برندینگ و یا نیاز به انجام هرگونه پروژه عکاسی مواد غذایی با ما تماس بگیرید و یا برای ما در زیر این صفحه کامنت بگذارید تا ایرادات و سوال های شما را برطرف کنیم..

maurizio lodi

Maurizio Lodi استاد عکاسی مواد غذایی از ایتالیا

استاد مائوریتزیو لودی (Maurizio Lodi)  از اساتید نام آشنای ایتالیایی در زمینه عکاسی پکیجینگ و فود ( عکاسی مواد غذایی ) میباشد که سابقه همکاری با برخی برندهای بین المللی رادر طول سابقه کاری خود دارد. با توجه به قرار داد انجام شده استاد لودی ، روند و نمونه کارهای انجام شده در این استودیو را از لحاظ فنی و کیفی تایید نموده و از این پس شرکتها میتوانند در صورت تمایل، هرگونه فعالیت و اجرای هرگونه پروژه عکاسی در زمینه های پکیجینگ و فود (مواد غذایی) را با حضور شخص جناب لودی در ایران داشته باشند و کلیه همکاری های مشترک ایشان در ایران با هماهنگی فریبرز میرکبیری انجام شده و نماینده و مسئول رسمی خدمات عکاسی مواد غذایی ایشان در ایران میباشند.

جهت مشاهده برخی از آثار استاد لودی، بر روی لینکهای زیر کلیک نمائید:

http://ps.ubikmauriziolodi.it/#!/p/abroad

https://www.behance.net/ubik_photography 

http://www.ubikmauriziolodi.it