نوشته‌ها

عکاسی مواد غذایی - فریبرز میرکبیری

10 شیئ مفید و غیرمفید در عکاسی مواد غذایی

عکاسی از مواد غذایی به صورت حرفه‌ ای نیازمند داشتن تجهیزات و ابزارهای مختلف و متفاوتی است که به شما اجازه عکاسی کردن به صورت حرفه‌ ای تر را داده و کمک به ایجاد نتیجه بهتر در عکاسی مواد غذایی شما خواهد کرد. استفاده کردن از کمپوزیسیون، جایگاه سوژه غذایی، رنگ ها و براق بودن و شفافیت مواد غذایی مورد نظر در عکاسی از جمله موارد مهم در این سبک از عکاسی صنعتی است. مسلما در زمان آغاز به عکاسی مواد غذایی، تمامی ابزار و تجهیزات مورد نیاز در دسترس شما نیست. توصیه ما به شما نیز این نیست که تمام آن تجهیزات را به سرعت تهیه کنید، اما با این وجود برخی تجهیزات در اولین قدم های شروع عکاسی مواد غذایی ضروری است.

در این مقاله ده نمونه از لوازم مهم عکاسی مواد غذایی را برایتان لیست میکنیم. ۵ نمونه اول این لیست که حتماً داشتن آنها برای یک عکاس مواد غذایی ضروری است و پنج نمونه دوم که داشتن آنها برای یک عکاس مواد غذایی لازم است اما واجب نیست. این ده مورد را با یکدیگر بررسی کرده و موارد استفاده آن ها را به صورت جزء به جزء با هم مرور می کنیم.

مسلم است که فرض را بر این می گذاریم که شما یک دوربین رفلکس حرفه ای و یک لنز ۵۰ میلیمتری جهت عکاسی از مواد غذایی در دسترس خود دارید.

عکاسی مواد غذایی توسط فریبرز میرکبیری


1- سه پایه:

انواع مختلفی از سه پایه وجود دارد. سه پایه عکاسی از مهمترین تجهیزات جهت عکاسی مواد غذایی است و دلیل آن استفاده دائم سه پایه در تمامی موارد عکاسی شماست. داشتن یک سه پایه خوب به شما کمک می کند تا بتوانید با خیال راحت تر و با ثبات بیشتر دوربین، عکس های بهتری در زمینه مواد غذایی بگیرید. توصیه ما به شما خریدن یک سه پایه خوب حرفه ای محکم و به خصوص با قابلیت تکان خوردن در جهات مختلف است.

2- بک گراند و پس زمینه:

در عکاسی همیشه بک گراند، نقش اصلی را برای نشان دادن سوژه ها ایفا می کند. مسلماً برای عکاسی مواد غذایی نیز این مورد یک اصل حیاتی و مهم است. توصیه اصلی ما به شما در زمینه عکاسی مواد غذایی استفاده از بک گراند های مختلف است. شما با استفاده از کمی خلاقیت می توانید از تجهیزات و ابزار ها و یا اشیائی که در محیط زندگی تان وجود دارد، بک گراند های متفاوت و مختلفی را به وجود آورید و در عکاسی های مواد غذایی خود از آنها استفاده کنید.

شکلات پارمیدا - فریبرز میرکبیری

عکاسی مواد غذایی از برند شکلات پارمیدا توسط فریبرز میرکبیری

3- استفاده از پنل های انعکاس دهنده:

یکی از موارد بسیار مهم در عکاسی مواد غذایی تنظیم خوب و صحیح نور بر روی سوژه های مورد نظر عکاسی شماست. به غیر از استفاده از نورهای اصلی که می تواند نور فلاش و یا نور ثابت و یا نور خورشید باشد، برای رسیدن به یک عکس حرفه ای استفاده از پنل های انعکاس دهنده نور ضروریست. این پنل های انعکاس دهنده نور که نقش کلیدی در کار عکاسی شما دارند به راحتی قابل تهیه از هر لوازم ‌التحریری هستند. شما برای این گونه پنل ها می توانید از مقوا های سفید رنگ و یا تکه های یونولیت آماده سفید رنگ نیز استفاده کنید و نیازی به پرداخت هزینه های گزاف جهت خرید این گونه رفلکتور ها ندارید. توصیه ما خریدن چندین سایز و اندازه های مختلف از این پنل ها و داشتن آن ها جهت استفاده در پروژه های شماست. یکی از کاربردی ترین پنل ها می تواند سایز 40×40 و با ضخامت ۳ میلی متر به بالا باشد. با داشتن ضخامت بیشتر این پنل ها، شما قادر به گذاشتن آنها بر روی زمین بدون نیاز به داشتن شخصی برای نگه داشتن آنها خواهید بود و این امر عکاسی را برای شما آسان تر خواهد کرد.

4- سافت باکس:

در عکاسی مواد غذایی به صورت حرفه‌ای، مسلماً نیاز به داشتن یک سافت باکس مربع و یا مستطیل شکل یکی از ضروریات اصلی برای شماست. سافت باکس های مختلف با سایز ها و شکل های متفاوتی در بازار یافت می شوند اما یکی از بهترین و مناسب ترین نمونه ها برای عکاسی مواد غذایی شکل چهارگوش آن است که نور یکنواخت و مشابه نور روز را برای شما ایجاد می کند که به این وسیله می توانید عکس هایی جذاب تر و طبیعی تر داشته باشید. ضمن اینکه این گونه سافت باکس ها به شما امکان نورپردازی بهتر برای بعضی از سوژه‌ ها مانند لیوان و یا اشیای شیشه ای و فلزی که انعکاس های عجیب و غریب میدهند را فراهم میکند.

عکاسی از محصولات برند سن ایچ توسط فریبرز میرکبیری

عکاسی مواد غذایی از برند سن ایچ توسط فریبرز میرکبیری

5- انواع وسایل آشپزخانه:

برای یک عکاس حرفه‌ ای مواد غذایی، داشتن و تهیه کردن انواع مختلف بشقاب ها، لیوان ها، دستمال، دستمال سفره، رومیزی ها، کتاب های قدیمی، کارد و چنگال و هرگونه اشیایی که می تواند در عکاسی مواد غذایی شما جذاب باشد بسیار مهم است و تهیه آنها را در طول زمان به شما توصیه می کنیم. با استفاده از اشیا مختلف مرتبط یا غیر مرتبط، شما می توانید فضاهای متفاوتی را در عکاسی خود ایجاد کنید. به عنوان مثال استفاده از قاشق و چنگال های قدیمی می تواند ایجاد فضایی قدیمی تر و سنتی را در عکس های شما ایجاد کند و یا برعکس استفاده از برخی تکه های صنعتی در عکاسی شما می‌تواند به ظاهر عکس شما فضایی صنعتی را القا کرده و جذابیت خاص خود را در آن به وجود آورد.

6- استفاده از لامپهای ال ای دی و یا انواع دیگر نور:

مسلما نور، نقش کلیدی و حیاتی را در هر زمینه عکاسی صنعتی و یا عکاسی مواد غذایی ایفا می کند. به طور کلی نور خوب یکی از اولین اصول هر نوع عکاسی است، به همین جهت توصیه ما به شما استفاده از انواع مختلف نور ها در هنگام عکاسی مواد غذایی است. با استفاده از نورهای مختلف شما می توانید افکت های تصویری و رنگی متفاوتی را نیز در عکس های خود بدست آورید. از استفاده چراغ قوه و یا لامپ های ال ای دی و نور هایی از این قبیل در عکاسی خود غافل نشوید. این گونه نورپردازی ها معمولاً دست شما را بازتر گذاشته و نورهای شفاف و جذابی را بر روی سوژه شما ایجاد می کنند.

عکاسی صنعتی از غذا

7- بشقابهای سیاه:

یکی از موارد ضروری جهت یک عکاس مواد غذایی داشتن انواع بشقاب ها با طرح ها و رنگ های مختلف است. بشقاب سیاه نیز یکی از موارد خوب و در عین حال دشوار جهت عکاسی مواد غذایی است این رنگ خاص به شما امکان این را می دهد که ارزش ماده غذایی که در بشقاب قرار دارد را دوچندان کنید. توصیه ما به شما استفاده از نورهای غیر مستقیم برای رسیدن به یک نتیجه جذاب تر و طبیعی تر است زیرا با تابش مستقیم نور بر روی بشقاب های سیاه احتمال دیدن افکت هایی از قبیل رنگ‌ پریدگی در آن وجود دارد.

8- استفاده از فیلترهای مختلف در عکاسی مواد غذایی:

فیلتر پلاریزه یکی از فیلترهایی است که می‌توان در این گونه عکاسی از آن استفاده کرد. این فیلترها با ایجاد تغییرات در میزان تابش و بخصوص رفلکس و انعکاس موجود در سوژه شما می تواند تغییرات حیاتی و جذابی را در عکس شما ایجاد کند. فیلتر های پلاریزه یکی از از نقش های اصلی شان تغییر و کم کردن انعکاس نور در سوژه ها و به خصوص در سوژه های شیشه ای و یا چینی است. این فیلترها را می توانید در هنگام استفاده از نور روز جهت عکاسی خود به خوبی استفاده کنید.

آموزش عکاسی از غذا

9- استفاده از فلش ها در عکاسی مواد غذایی:

استفاده از فلش برای عکاسی غذایی یکی از ضروریات اصلی نیست و در بسیاری از موارد شما می توانید بدون داشتن آن نیز کار عکاسی خود را انجام دهید، اما با این وجود داشتن حداقل یک فلش استودیویی به شما امکان تلفیق نور طبیعی و نور مصنوعی را می‌دهد و نتایج آن در صورت استفاده صحیح می تواند بسیار خیره کننده و رسیدن به تصویری شفاف و شارپ جهت مشتریان شما باشد.

10- استفاده از لنزهای واید:

لنزهای واید عموماً در عکاسی مواد غذایی استفاده نمی شود زیرا شما در هنگام عکاسی مواد غذایی نیاز به دیدن مقدار بیشتر غذا و فوکوس کردن بیشتر بر روی سوژه اصلی مواد غذایی خود را دارید، با این حال در صورتی که شما مواد غذایی خود را در یک محیط بزرگ تر مانند آشپزخانه عکاسی کنید گاهی اوقات نیاز به داشتن یک لنز واید نیز احساس می‌شود و می‌تواند یکی از تجهیزات مورد نیاز شما در زمینه عکاسی مواد غذایی باشد.

شما میتوانید نظرات و سوالات خود را در بخش دیدگاههای همین صفحه با ما و دیگر کاربران به اشتراک بگذارید.

آموزش عکاسی مواد غذایی و شیرینی جات

عکاسی مواد غذایی - فریبرز میرکبیری

۱۵ نکته ضروری عکاسی مواد غذایی که باید بدانید

در عکاسی مواد غذایی، فاکتورهای متعددی مانند ترکیب بندی، نورپردازی، چیدمان، ابزار و … بسیار مهم هستند. فرقی ندارد شما با چه هدفی عکاسی می‌کنید؛ برای یک فست فود یا کافی شاپ ، برای یک کتاب آشپزی خانگی و یا یک برند تولیدی مواد غذایی، با هر هدفی که عکاسی می‌کنید، باید بدانید که عکاسی مواد غذایی کاری بسیار جذاب و در عین حال یکی از دشوارترین زمینه های عکاسی است. در این مقاله از سری مطالب آموزش عکاسی وبسایت نگاتیو استودیو به ارائه برخی نکات کلیدی و مهم در زمینه عکاسی مواد غذایی پرداخته ایم تا با استفاده از آنها بتوانید عکاسی حرفه ای تر و جذاب تری از مواد غذایی مختلف داشته باشید. با ما همراه باشید تا این راهکار ها را بیشتر بشناسیم.

منبع نور در عکاسی مواد غذایی

عکاسی مواد غذایی یکی از ژانرهای عکاسی است که در آن به نور زیادی نیاز ندارید. به عکس در عکس‌های پرتره،عکاسی خودرو وعکاسی معماری داخلی، به مقدار نور قابل توجهی برای گرفتن عکس‌هایی جذاب نیاز دارید. در این روش عکاسی تنها کافیست نور های خود را بسازید و با ایجاد کمی تغییرات در جهت تابش نور خورشید، سایه ها را به سمت دلخواهتان هدایت کنید. در عکاسی مواد غذایی، برای قرار دادن غذا در مرکز توجه، بهتر است از یک منبع نور بزرگ و با نور نرم استفاده شود. قبل از اینکه به دنبال تجهیزات پیچیده برای نورپردازی بگردید، نگاهی به پنجره اتاقتان بیندازید. شما می‌توانید به سادگی میتوانید از یک پنجره برای نورپردازی سوژه عکاسی خود استفاده کنید. سوژه (مواد غذایی) را به شکلی قرار دهید که نور از کنار یا پشت به آن بتابد. این کار باعث ایجاد بعد در عکس می‌شود و بافت غذا را برجسته می‌کند.

استفاده از نور تلطیف کننده یا نور فرعی برای لطیف کردن سایه‌ ها وهمچنین نور پس زمینه برای ایجاد تمایز در عکاسی پرتره بسیار رایج است اما این آیتم ها در مورد عکاسی مواد غذایی کارساز نیست. بهترین نور برای عکاسی مواد غذایی، نور غیرمستقیم است که باعث ایجاد جلوه طبیعی غذا در عکس می‌شود. پس مطمئنا با استفاده از پنجره برای نورپردازی، به نتیجه خوبی می رسید. با این کار حتی سایه‌های موجود در عکس نیز جلوه طبیعی خواهد یافت. در صورتی که احساس می‌کنید سایه‌های عکس باید نمای لطیف‌تری داشته باشند، می‌توانید از نور تلطیف کننده یا یک نور فرعی نیز برای تنطیم سایه ها استفاده کنید.

نورپردازی در عکاسی مواد غذایی در شرایط متفاوت

با وجود این که نور طبیعی روز، بهترین گزینه برای عکاسی مواد غذایی است، گاهی اوقات طبیعت یاری نمی‌کند و شما نور دلخواه‌تان را پیدا نمیکنید. بعضی وقت‌ها نیز مجبورید شب‌ها عکاسی کنید. به این ترتیب، باید خودتان منبع نور را تنظیم کنید. در چنین شرایطی می‌توانید در استودیو، نوری مشابه نور روز را به صورت مصنوعی ایجاد کنید. صرف نظر از اینکه فلش ثابت یا استودیویی و یا اسپیدلایت (Speedlight) استفاده می‌کنید، حتما از تجهیزاتی برای اینکار استفاده کنید که نور پراکنده و نرم تری ایجاد کنند. کار خود را با یک نور ملایم و کم شروع کنید. استفاده از نور استروب برای اضافه کردن نور زیاد، گاهی ایده خوبی است اما بهتر است در تنظیم دوربین نیز بسیار دقت کنید.

همانطور که در عکس زیر می‌بینید، تنظیمات نورپردازی بسیار ساده است. در فضای زیر، یک منبع نور پراکنده و یک صفحه انعکاس نور در یک سر میز استفاده شده و بقیه تنظیمات بر روی دوربین انجام شده است. برای مواردی که نمی‌توانید از نور روز به درستی استفاده کنید، اسپیدلایت را در داخل یک سافت باکس ۲۴ اینچی با قدرت ۱.۴ قرار دهید. این تنظیمات برای گرفتن تمامی عکس‌های این مقاله به کار رفته است.

آموزش عکاسی مواد غذائی

استفاده از زوایای مختلف در عکاسی مواد غذایی

درست همانند عکاسی از سوژه‌های انسانی، برای عکاسی مواد غذایی نیز می‌توانید زاویه‌های مختلفی را امتحان کنید. باید به خاطر داشته باشید، همیشه ایده ذهنی شما در عکس به خوبی نمایش داده نمی‌شود. به همین دلیل هرگز نباید از مواد غذایی تنها از یک زاویه خاص عکاسی کنید. پس حتما زمان لازم برای عکاسی از زاویه‌های مختلف سوژه خود صرف کنید. تنوع در عکاسی، به خصوص برای مشتریان، اهمیت زیادی دارد. به مشتریانتان گزینه‌‌های متنوعی برای انتخاب بدهید. همچنین به یاد داشته باشید که برای انواع دیگر عکاسی نیز بهتر است از زاویه‌های مختلف استفاده شود. برای مثال، عکاسی از مواد اولیه تهیه کاپ کیک از زاویه گوشه بالا می‌تواند خطوط برجسته جالبی در چارچوب عکس ایجاد کند. از سوی دیگر، برای عکاسی از همه مواد اولیه نیز در کنار هم، می توانید از زاویه مستقیم از بالا استفاده کنید.

درست مثل انواع دیگر عکاسی، در عکاسی مواد غذایی نیز باید نوع  زاویه را به دقت انتخاب کنید. شما با انتخاب زاویه عکاسی، حس عمق یا پرسپکتیو را به مخاطب القاء می‌کنید. یکی از مزایای عکاسی مواد غذایی جذابیت غذا است و حتی اگر زمان زیادی برای آن صرف کنید، کسل نخواهید شد. نکته بسیار مهم اینکه توجه داشته باشید که عکس غذای شما نیز باید مانند خود غذا و یا حتی بیشتر از آن اغوا کننده باشد.

در دو عکس زیر، از مواد غذایی در دو زاویه عکاسی شده است. شاید از نظر عکاس هر دوی این عکس‌ها عالی و بی‌عیب و نقص باشند اما همیشه مشتریان نظر دیگری دارند. نکته بسیار مهم دیگر اینکه هرگز عکسی را که خودتان دوست ندارید در بین عکس هایی که برای مشتری آماده کرده اید قرار ندهید، تجربه به من ثابت کرده است که اکثر مشتریان همان عکسی را که شما نمیخواهید میپسندند و در این حالت شما از نتیجه راضی نخواهید بود.

نکات طلایی عکاسی مواد غذایی

آموزش عکاسی مواد غذایی

در عکاسی مواد غذایی با آرامش عکاسی کنید.

از نظر بسیاری از عکاسان و متخصصان عکاسی مواد غذایی، پس از قرا گرفتن مواد غذایی روی میز، عکاس فرصت بسیار کوتاهی برای عکاسی دارد. این نظریه تا حدودی درست است. این مورد به خصوص در مورد مواد غذایی داغ صدق می کند زیرا این مواد غذایی تا زمانی که داغ هستند، در بهترین شکل خود قرار دارند. این امر به این معنا نیست که شما باید دوربین به دست و در حالت آماده باش قرار بگیرید و سپس غذا را روی میز قرار دهید. در چنین مواردی حتما مواد غذایی اضافه داشته باشید. به این ترتیب می توانید در ابتدا نور، زاویه و ترکیب عکس را مشخص کنید و سپس عکس نهایی را از غذای داغ بگیرید. بعضی از عکاسان حرفه‌ ای به مواد غذایی که قبل از گرفتن عکس اصلی استفاده میشود، «مواد غذایی آزمایشی» می‌گویند. آنها به محض آماده شدن برای عکاسی، غذای اصلی (که به صورت حرفه‌ ای انتخاب، آماده و تزیین شده) را برای عکس نهایی جایگزین می‌کنند. گرفتن عکس‌های آزمایشی از غذای آزمایشی، ‌میزان استرس و فشار را از روی عکاس کم می‌کند. در عکس زیر، ابتدا از پنکیک‌های آزمایشی و پس از انجام تنظیمات، از پنکیک اصلی برای عکاسی استفاده شده است.

آموزش عکاسی غذایی

عمق میدان در عکاسی مواد غذایی

معمولاهنگام عکاسی با نور طبیعی، دیافراگم در بازترین حالت خود قرار میگیرد. عکاسی با تنظیمات دیافراگم ۲.۸ f یا ۱.۸ f باعث می‌شود پس زمینه عکس نرم و رویایی شود و تنها نقطه فوکوس شما واضح باشد. استفاده از عمق میدان کم، در مثال عکاسی از مواد اولیه مانند کا‌پ‌ کیک‌ها مناسب خواهد بود اما عکاسی با عمق میدان کم باعث می‌شود پس زمینه شما تار شود و کسی نتواند تشخیص دهد که در پس زمینه چه عناصری قرار دارند. علاوه بر این از تکنیک عمق میدان می توانید برای عکاسی از گوشه و کنار سوژه استفاده کنید و لازم نیست حتما از روبرو یا پشت سوژه عکاسی کنید. کلوز آپ یک غذا که طبیعتا عکاسی ماکرو است تمرکز بیننده را بر روی غذا معطوف میکند.

آموزش عکاسی مواد غذایی و شیرینی جات

عکاسی از بستنی

یکی از چالش‌های پیش روی عکاسان، عکاسی از بستنی است. بستنی به خاطر ماهیت خود به محض قرار گرفتن در دمای اتاق شروع به آب شدن می‌کند. در اینجا می‌خواهیم تکنیکی را با شما در میان بگذاریم که عکاسان برای آموختن آن سختی‌های زیادی کشیده‌اند و فراز و نشیب‌ های زیادی را پشت سر گذاشته‌ اند. اسکوپ بزرگی از بستنی را (بیشتر از آنچه که نیاز دارید) در یخ خشک قرار دهید. با استفاده از یک نی به یخ‌های خشک فوت کنید و به این ترتیب بخار یخ‌های خشک به سمت بستنی روانه می‌شوند و در عین حال از آب شدن بستنی شما نیز جلوگیری میکند.

آموزش عکاسی مواد غذایی از بستنی

عکاسی از یک قسمت از غذا

غذاهای خوشمزه، همیشه ظاهر خوبی ندارند و به این ترتیب برخی از عکس‌های مواد غذایی، زیبا نیستند. در چنین صورتی، بهتر است به جای عکاسی از خود غذا، ‌از مواد اولیه آن عکس بگیرید. برای مثال عکاسی از دانه‌های قهوه با جزئیات ریز آن. گزینه دیگر برای عکاسی از چنین غذاهایی، عکس گرفتن از روند آماده شدن غذا است. برای مثال می‌توانید از مواد اولیه‌ای که در‌ حال مخلوط شدن هستند، عکس بگیرید. علاوه بر این، یکی از بزرگترین چالش‌های عکاسی از سس این است که سس هرگز آنطور که شما می‌خواهید در عکس نمایان نمی‌شود اما می توانید از سس در هنگام آماده شدن عکس های جذابی بگیرید.

عکاسی مواد غذایی

عکاسی مواد غذایی – فریبرز میرکبیری

مکان عکاسی در عکاسی مواد غذایی

به هدف عکاسی خود فکر کنید. مطمئنا شما می‌خواهید غذا را به بهترین شکل ممکن در عکس نشان دهید. اگر استودیوی شما آشپزخانه ندارد، بهتر است محل عکاسی را به مکانی ببرید که یک آشپزخانه داشته باشد. علاوه بر این، بهترین مکان برای عکاسی از غذا، آشپزخانه است. مطمئنا با عکاسی کردن در یک استودیو و بدون داشتن یک سینک کوچک، به نتیجه دلخواه خود نخواهید رسید.

عکاسی از انواع غذا

آیا تا کنون دیده‌اید که طراحان غذا چگونه غذا را در داخل بشقاب قرار می دهند؟ آنها معمولا از یک انبر استفاده می‌کنند! آنها با احتیاط و دقیق این کار را انجام می دهند زیرا حتی کوچکترین اشتباه، باعث خراب شدن کارشان می‌شود. شاید با خودتان فکر کنید که بعدا می‌توانید با استفاده از فتوشاپ از شر یک قطره سس اضافی یا خرده‌های بیسکوئیت رها شوید. اما باید به شما بگوییم که فتوشاپ یک ابزار است نه عصای جادویی. پس تا حد امکان همه چیز را به بهترین شکل ممکن در جلوی دوربین به نمایش درآورید. عکاسی از غذا در بشقاب‌های سفید، زیبایی و جذابیت عکس شما را دو چندان می‌کند اما حتما مطمئن شوید که بشقاب سفید شما کاملا تمیز و بدون لکه اضافی باشد.

آموزش عکاسی از غذا

عکاسی خلاقانه از مواد غذایی

خلاق باشید! اصلا اشکالی ندارد که مقداری از خرده بیسکوئیت‌ها در عکس وجود داشته باشند. ظرف همه غذاها لازم نیست تمیز و بی عیب و نقص باشند. پس مقداری بیسکوئیت را خرد یا کلوچه را تکه کنید. این کار به مخاطب عکس نشان می‌دهد که کسی از این غذا لذت برده است. این کار نیز به اندازه تمیز بودن تاثیر گذار است اما سعی کنید زیاده روی نکنید.

آموزش عکاسی غذایی

تنوع پس زمینه در عکاسی غذا

حتما استایل‌های متنوعی برای عکاسی غذا به‌ کار ببرید. شاید تغیر استایل هزینه بر باشد اما باید از مهارت خود برای ایجاد ظاهری متنوع استفاده کنید. ظاهر غذا مشخص است و شما نمی‌توانید به جز تغییر نوع چیدمان آن، تغییر دیگری در ظاهر غذا ایجاد کنید. معمولا در عکس‌های پرتره با ایجاد تغییر در پس زمینه، در عکس تنوع ایجاد می‌شود، شما می‌توانید از همین ایده نیز برای عکاسی مواد غذایی استفاده کنید. تغییر رو‌میزی ها، بشقاب های غذا و موارد این ‌چنینی بهترین گزینه برای ایجاد تنوع در عکاسی مواد غذایی است. در عکس زیر از یک صفحه شیشه ای ۱۶ اینچی برای عکاسی استفاده شده است.

مطمئنا همه ما وسایل این چنینی را در جایی از خانه خود رها کرده‌ایم. یکی از این وسایل را از انبار خود بیرون بیاورید و در عکاسی مواد غذایی از آن استفاده کنید. با استفاده از این وسایل می‌توانید تنوع و جذابیت در پس‌زمینه ایجاد کنید. سعی کنید از بافت و رنگ‌هایی استفاده کنید که مکمل سوژه عکاسی شما باشند. یکی دیگر از راهکارهای جالب برای ایجاد تنوع، استفاده از تکه پارچه‌هایی است که بدون استفاده مانده‌اند. اینکار ارزان‌تر از خرید رومیزی است و کار کردن با این تکه پارچه‌ها جذاب و ساده‌ تر است. شما می‌توانید از ایده‌های زیادی برای ایجاد تنوع در پس زمینه استفاده کنید اما تا حد امکان از زیاده‌ روی پرهیز کنید. گاهی اوقات تنها لازم است از یک بشقاب ساده استفاده کنید. دقت کنید که حتما پس زمینه عکس باید از خود سوژه متمایز باشد.

آموزش عکاسی از غذا

در عکاسی مواد غذایی با توجه به کاربرد عکس، عکاسی کنید.

آیا برای کتاب آشپزی و مجله عکاسی می‌کنید یا برای طرح بسته‌بندی محصولات؟ شناسایی مخاطبان و مورد استفاده از عکس، نقش بسیار مهمی در نحوه عکاسی و ترکیب بندی عکس دارد. حتما با مشتریان خود در زمینه ترکیب بندی ، چیدمان و استایل عکس صحبت کنید تا بتوانید عکس‌های دلخواه و باب سلیقه آنها را تهیه کنید. شما همچنین می‌توانید با عکاسی از زاویه‌های مختلف به مشتری حق انتخاب بیشتری بدهید. عکاسی هدفمند و داشتن ایده مشخصی از عکس نهایی در ذهنتان میتواند کار شما را به مراتب ساده‌تر کند. در نمونه های زیر، عکس اول برای دستور پخت در کتاب آشپزی استفاده شده است و عکس دوم برای روی جلد کتاب آشپزی به کار برده شده است.

آموزش عکاسی غذایی

آموزش عکاسی مواد غذایی - فریبرز میرکبیری

از مقدار غذای کم برای عکاسی استفاده کنید.

برای عکاسی از مواد غذایی، لازم نیست حجم زیادی از غذا را در بشقاب قرار دهید. این یکی از اشتباهات رایج عکاسان است. ممکن است فکر کنید پر کردن بشقاب با غذا می‌تواند وسوسه انگیز باشد اما فراموش نکنید که ما می‌خواهیم تمامی اجزای غذا را به بهترین شکل ممکن نمایش دهیم و جزئیات نقش مهمی در آن ایفا میکنند. خالی گذاشتن قسمت بیرونی و اطراف غذا نوعی استفاده مناسب از فضاهای مثبت ومنفی، تمایز بین غذا و پس زمینه ایجاد می‌کند. البته در این کار زیاده روی نکنید و به یاد داشته باشید که نباید فضای بشقاب را در عین حال بیش از حد خالی بگذارید.

از غذا در چه حالتی عکاسی کنیم؟

نظرات زیادی در این مورد وجود دارد. برخی از فود استایلیست ها و یا طراحان غذا و همچنین عکاسان بر این باورند که از غذا باید در حالت کاملا آماده شده عکاسی کرد. اما بر خلاف این گروه، برخی دیگر نیز معتقدند باید از مراحل آماده کردن غذا نیز عکاسی کرد. اما در حالت کلی،‌ بهتر است از غذا هم در طی پخته شدن و هم در حالتی که کاملا آماده است عکاسی کنید زیرا ممکن است مشتری شما بتواند از آنها در موارد متفاوتی استفاده کند.

هرگز چیدمان غذا را بهم نریزید.

غذا پس از قرار گرفتن در بشقاب برای عکاسی به شما تحویل داده می‌شود. شما می‌توانید بشقاب غذا را در جهات مختلف بچرخانید اما در صورتی که نیاز به تغییر چیدمان داشتید، ‌از آشپز یا فود استایلیست بخواهید این کار را انجام دهد. فراموش نکنید که آشپزها برای همین کار استخدام شده‌اند. آنها در این کار استعداد و تجربه دارند و یادتان باشد که آنها هم به دوربین شما دست نمی‌زنند، پس شما نیز به غذای آنها دست نزنید.

آموزش عکاسی مواد غذایی - نگاتیو استودیو

سخن آخر

عکاسی مواد غذایی نیز همانند دیگر رشته‌های عکاسی فراز و نشیب‌هایی دارد. گاهی شما به راحتی می‌توانید عکس مورد نظرتان را در زمانی کوتاه بگیرید و گاهی نیز ممکن است یک سوژه شما را نا امید کند. با این وجود، با تمرین و تکرار همیشه میتوانید به نتایج خوبی دست پیدا کنید. فاکتورهای زیادی را باید هنگام عکاسی در نظر بگیرید. با در نظر گرفتن فاکتورهایی مانند نورپردازی، پس زمینه یا بک گراند، زاویه دوربین، ترکیب بندی، نورپردازی و غیره می‌توانید عکس‌های خوبی از مواد غذایی بگیرید.

امیدواریم راهکارهای ارائه شده در این مطلب برای شما مفید واقع شده باشد. نگاتیو استودیو یکی از معدود مجموعه هایی است که خدمات عکاسی مواد غذایی را در ایران به صورت کاملا حرفه ای و با کیفیت در سطح بین المللی و به روز، ارائه میدهد. علاوه بر این ما در نگاتیو استودیو مدیریت برنامه های استاد به نام عکاسی مواد غذایی ایتالیایی مائوریتزیو لودی را نیز به عهده داریم که در صورت تمایل امکان برنامه ریزی با ایشان جهت عکاسی نیز فراهم میگردد.

اگر مایلید تا نکات کلیدی و اصول کاربردی و مهم در عکاسی مواد غذایی را به صورت آسان و سریع و حرفه ای یاد بگیرید، حتما مطالعه کتاب الکترونیکی ” چگونه در عکاسی مواد غذایی حرفه ای شویم؟ ” ، تالیف استاد فریبرز میرکبیری به شما توصیه میشود.

خرید آنلاین کتاب الکترونیکی “ چگونه در عکاسی مواد غذایی حرفه ای شویم؟ ”